Pizza Napoletana o Pizza a Metro

L’iniziativa è rivolta a tutti coloro che vogliono imparare il mestiere e l’arte di fare la pizza. 

Il corso, mira a fornire le basi essenziali per preparare
un buon impasto, una buona farcitura
e un'ottima presentazione.

L'allievo sarà seguito individualmente in modo da apprendere al meglio i consigli di Antonino.

Il corso seguirà i seguenti punti:

• Colloquio per conoscenza professionale del corsista per stabilire la durata del corso
• Condivisione degli obbiettivi da raggiungere
• Conoscenza e spiegazione macchinari e forni da usare
• Impasto
• Lievito madre
• Tempi di lievitazione
• Scelte sulle materie prime nel rispetto della tradizione riconducibile a un marchio  di qualità

"Supplemento integrativo 1" al corso, della durata di 2 giorni, prevede:

• Lo sfizio di pizza, appetaizer allo spuntino
• Il fritto di pizza
• Il pane di pizza
• Il dolce di pizza fritto o al forno

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